Pieczeń z mielonej wieprzowiny

  Pieczeń doskonale sprawdzi się jako domowa wędlina na kanapki. Jest soczysta, aromatyczna i idealnie kroi się na cienkie plastry. W przeciwieństwie do sklepowych wędlin nie zawiera konserwantów ani sztucznych dodatków – masz pełną kontrolę nad składem. Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu i długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze, mięso nabiera głębokiego smaku i zachowuje wilgotność. To świetna alternatywa dla tradycyjnych szynek czy pasztetów, a jej przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Zrobiłam od razu z podwójnej porcji, jedną zamroziłam, a drugą zniknęła bardzo szybko. Spróbuj raz, a na pewno stanie się stałym elementem Twojego menu!

Składniki:

• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego (np. łopatka)

• 1 jajko

• ½ szklanki bułki tartej

• ½ szklanki zimnej wody lub bulionu

• 1 łyżeczka soli

• ½ łyżeczki pieprzu

• 1 łyżeczka majeranku

• ½ łyżeczki czosnku granulowanego

• ½ łyżeczki mielonego kminku

• ½ łyżeczki papryki słodkiej

• 1 łyżeczka musztardy

• 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie – nada głębi smaku)

  

  
  

  
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Mięso wieprzowe nie powinno być bardzo chude, lecz takie przerośnięte tłuszczem umyć, osuszyć i zmielić przez maszynkę. W misce dokładnie wymieszać mielone mięso z przyprawami, musztardą i sosem sojowym. Dodać jajko i bułkę tartą, a następnie stopniowo  wyrabiając dłonią wlewać zimną wodę lub bulion. Wyrabiać mięso przez kilka minut, aż masa stanie się kleista i dobrze połączona. Przygotować keksówkę o długości ok. 25 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Docisnąć mięso, aby nie było pustych przestrzeni, można kilka razy uderzyć foremką o blat. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60-70 minut do ładnego zrumienienia. Na ostatnie 15 minut pod koniec pieczenia można posmarować pieczeń cienką warstwą musztardy, aby nadać jej apetyczny kolor i delikatną skórkę. Po upieczeniu należy pozostawić pieczeń do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na kilka godzin w lodówce). Dzięki temu będzie łatwo się kroić na cienkie plasterki. 👉 Pieczeń świetnie smakuje na kanapkach z chrzanem, ogórkiem kiszonym lub musztardą. Można ją też kroić w cienkie plastry i podawać jako przystawkę. Spróbuj tego przepisu, a już nigdy nie będziesz chciał wrócić do sklepowych wędlin! 🥪😋