Karkówka w sosie pieczarkowym

 Karkówka w sosie pieczarkowym to danie, które zachwyca swoim głębokim smakiem i aromatem. Soczyste mięso, duszone w aksamitnym sosie pieczarkowym, idealnie komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza czy kluski śląskie. To doskonała propozycja na rodzinny obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś sycącego i rozgrzewającego. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 szklanki bulionu (może być warzywny lub drobiowy)
• 200 ml śmietany 30% (można użyć 18%)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła lub oleju do smażenia
• 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
• sól, pieprz, papryka słodka, majeranek

Wykonanie:

Karkówkę pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm, a następnie oprószyć solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć z każdej strony po 2-3 minuty mięso. Cebulę pokroić w piórka, a czosnek drobno posiekać. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, zeszklić na złoto cebulę, dodać czosnek i pieczarki. Smażyć, aż pieczarki odparują nadmiar wody. Do warzyw dodać podsmażoną karkówkę i zaleć bulionem, lub gorącą wodą. Dusić wszystko na małym ogniu pod przykryciem przez około 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Śmietanę wymieszać z mąką i odrobiną gorącego sosu, a następnie wlać do mięsa, cały czas mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Całość gotować jeszcze około pięć minut. Na koniec doprawić solą, pieprzem i opcjonalnie musztardą. Karkówkę w sosie pieczarkowym można podać z ziemniakami, kaszą, lub kluskami śląskimi. Karkówka w sosie pieczarkowym to klasyczne danie kuchni domowej, które zawsze się sprawdza. Dzięki długiemu duszeniu mięso staje się niezwykle kruche i soczyste, a aromatyczny sos doskonale uzupełnia jego smak. To idealny pomysł na rodzinny obiad, który nie wymaga wielu skomplikowanych składników ani długiego przygotowania. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na sycące i pyszne danie, karkówka w sosie pieczarkowym na pewno spełni Twoje oczekiwania. Smacznego! 😊