Ciecierzyca z piersią kurczaka w sosie pomidorowym

 Ciecierzyca z piersią kurczaka w sosie pomidorowym to sycące, aromatyczne i zdrowe danie, które łączy delikatne mięso z kremową konsystencją ciecierzycy i bogatym smakiem pomidorów. Jest to idealna propozycja na obiad lub kolację – pożywna, pełna białka i błonnika, a przy tym stosunkowo prosta w przygotowaniu. Dodatkową zaletą tego przepisu jest jego elastyczność – można dostosować go do własnych upodobań, dodając ulubione warzywa, przyprawy lub zioła. Jeśli masz ochotę na bardziej pikantną wersję, wystarczy dodać odrobinę chili, a jeśli wolisz łagodniejsze smaki – jogurt naturalny lub fetę, które nadadzą potrawie kremowej nuty.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 szklanka ciecierzycy
• 1 szklanka zmiksowanych pomidorów
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki bulionu lub wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Świeża natka pietruszki lub kolendra do podania

Wykonanie:

Ciecierzycę umyć i zalać wodą na noc. Rano odlać wodę , w której ciecierzyca się moczyła, i przepłukać ją pod bieżącą wodą. Następnie zalać świeżą wodą tak ok. 3 razy więcej wody niż ciecierzycy. Gotować ciecierzycę na średnim grzaniu, aż będzie miękka, trwa to dosyć długo około godziny, lub więcej. Można użyć gotowej ugotowanej ciecierzycy z puszki. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i podsmażyć na 1 łyżce oliwy na złoty kolor i przełożyć na talerz. Na tej samej patelni rozgrzać kolejną łyżkę oliwy, zeszklić posiekaną cebulę, a po chwili dodać przeciśnięty czosnek. Dodać też przyprawy: kumin paprykę wędzoną  i oregano,  wszystko mieszać przez kilka sekund, aż uwolnią aromat. Dodać przecier pomidorowy czyli zmiksowane pomidory, lub domowy przecier i koncentrat pomidorowy, wymieszać i dolać bulionu, lub wody.  Na koniec dodać podsmażonego kurczaka i ugotowaną ciecierzycę. Gotować na średnim grzaniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą. Na koniec posypać świeżą pietruszką i podać z ulubionym dodatkiem. Danie to czerpie inspiracje z kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, gdzie ciecierzyca jest jednym z podstawowych składników wielu tradycyjnych potraw. W połączeniu z soczystym kurczakiem, przyprawami i aromatycznym sosem pomidorowym tworzy wyjątkowo smaczną kompozycję, którą można podać z ryżem, kaszą, chlebem pita lub świeżymi warzywami.