Czekolada Dubajska domowa

 Czekolada Dubajska domowa jest pyszna, to prawdziwa uczta dla zmysłów – intensywna czekolada, aksamitna masa pistacjowa i delikatnie chrupiące ciasto filo tworzą harmonijną kompozycję smaków i tekstur. Każdy kęs to połączenie głębokiej, wyrafinowanej słodyczy czekolady z orzechową nutą pistacji.  Dodatek chrupiącego ciasta filo sprawia, że deser nie jest mdły, lecz pełen przyjemnej kontrastującej struktury. Przygotowanie takiej czekolady nie jest ani trudne, ani skomplikowane. Potrzebna jest jedynie foremka silikonowa, ja użyłam foremki do babeczek. Krem pistacjowy można kupić w każdym markecie.

Składniki:

• 100 gramów czekolady mlecznej
• 100 gramów czekolady gorzkiej
• 160 ml kremu pistacjowego
• 1 łyżka masła
• 100 gramów ciasta filo
• foremka silikonowa
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Zrobienie czekolady zaczynamy od pokrojenia na mniej więcej równe kawałki czekolady. Do garnka wlewamy wodę, a gdy się zagotuje, ustawiamy na garnku miseczkę, lub rondelek tak, aby nie dotykał wody, wkładamy czekoladę i cały czas mieszając rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej. Można pół czekolady zostawić i dodać ją do rozpuszczonej, wymieszać i wtedy w prosty sposób temperuje się  czekoladę. Foremkę silikonową wyłożyć cienką warstwą czekolady, można użyć pędzelka silikonowego, lub wlać czekoladę i poruszać foremką aby dokładnie pokryła się czekoladą. Foremkę wstawić do lodówki, czekolada musi zastygnąć. Ciasto filo pokroić w bardzo cieniutki makaron. Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojone bardzo cienko ciasto filo i cały czas mieszając lekko zrumienić, ale trzeba uważać, żeby ciasto się nie spaliło. Krem pistacjowy przełożyć do miski, dodać prosto z patelni zrumienione ciasto filo i wszystko wymieszać. Wyjąć z lodówki zastygniętą czekoladę i rozłożyć nadzienie, lekko wyrównać i polać po wierzchu pozostałą czekoladą. Foremkę wstawić ponownie do lodówki, a gdy czekolada zastygnie możemy ją spróbować. To doskonała propozycja na elegancki deser po kolacji, idealny na specjalne okazje, przyjęcia czy jako domowa wersja ekskluzywnych słodyczy rodem z Dubaju. Można go podać jako luksusową przekąskę do kawy lub herbaty, albo zapakować w ozdobne pudełko i podarować bliskim.