Domowa korzenna przyprawa, bardzo aromatyczna, pachnie w całym domu i prosta do zrobienia. Przepis jest bardzo szybki, jeśli użyjemy młynka do kawy, lub trochę wymagający siły, gdy będziemy tłuc przyprawy w moździerzu, tak jak kiedyś robiono. Wiem, że w każdym sklepie można dostać przyprawę korzenną, ale nie zawsze odpowiada nam smakiem, Ja nie lubię anyżu, dlatego w mojej mieszance go nie dodaję.
Składniki:
- 8 kulek ziela angielskiego
- 10 kulek pieprzu czarnego
- 1 czubata łyżeczka goździków
- 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżka cynamonu
Wykonanie:
Przyprawy takie jak ziele angielskie, pieprz i goździki można lekko podgrzać na suchej patelni, aby puściły więcej aromatu. Do młynka włożyć goździki, ziele angielskie, pieprz i zmielić wszystko. Do zmielonych przypraw korzennych dodać mielony cynamon, gałkę i imbir. Cynamon i gałkę muszkatołową można zmielić też w młynku, ja dodaję gotową zmieloną. Taka przyprawa korzenna jest podstawowa, możemy ją wzbogacić dodać też anyż i kardamon. Często dodaję startą skórkę, nie dużo, ale podkreśla ona smak przypraw. Przyprawę korzenną można przechowywać w suchym, zakręconym słoiku. Wykorzystać możemy ją do przygotowania pierników, ciastek korzennych, ale także do grzańca.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz