Lekka sałatka z łososiem

 Lekka i pyszna sałatka z wędzonym łososiem, z dodatkiem pomidorków koktajlowych i papryki, sprawdzi się jako samodzielne danie, lub dodatek do posiłku. Jest bardzo smaczna i szybka w wykonaniu. Możemy użyć do niej każdej sałaty, lub mix sałat. Sałatka idealna się na każdą okazję, lekki posiłek do pracy, czy na spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki:

• 200 gramów sałaty
• 10 pomidorków koktajlowych
• 100 gramów wędzonego łososia
• 1/2 papryki czerwonej
• kilka orzechów włoskich
• 1 łyżka tartego parmezanu

Sos:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• szczypta pieprzu
• szczypta soli

Wykonanie:

Sałatę umyć, osuszyć, najlepiej w specjalnej wirówce do sałaty i porwać na mniejsze kawałki, a następnie wyłożyć na półmisek. Paprykę umyć, przekroić na pół, wydrążyć nasiona, pokroić jedną połowę na małe paseczki i posypać po wierzchu sałatę. Łososia wędzonego pokroić na paseczki, lub w kostkę, można także użyć łososia sałatkowego i rozłożyć na sałatce. Pomidorki koktajlowe umyć, przekroić każdy na pół i dodać do sałatki. Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni, ostudzić i ułożyć na wierzchu. Do małego słoiczka wlać oliwę, sok z cytryny, miód, musztardę, sól i pieprz, zakręcić nakrętką i wymieszać tak, aby powstała emulsja. Sałatkę polać sosem i na koniec posypać parmezanem.