Roladki z indyka

 Pyszne roladki z piersi indyka z suszonymi morelami i żurawiną w sosie własnym, to danie które sprosta wymaganiom nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Idealne na rodzinny obiad, czy święta, a w dodatku bardzo proste do wykonania. Takie roladki z chudego mięsa będą smakować zarówno dzieciom jak i dorosłym. 

Składniki:

• 800-900 gramów piersi z indyka
• 1 cebula
• 2 łyżki musztardy ostrej
• kilka suszonych moreli
• 2-3 łyżki suszonej żurawiny
• sól
• pieprz
• 2 łyżki mąki pszennej
• tłuszcz do smażenia
• 
  
  wykałaczki lub nić bawełniana
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Pierś z indyka umyć i pokroić na plastry w poprzek włókien. Każdy kotlet rozbić tłuczkiem, można przez folię, aby nie rozerwać mięsa. Morele pokroić na większe paski. Każdy kotlet posmarować musztardą, z boku ułożyć trochę moreli i kilka owoców żurawiny i zwinąć w roladkę, a następnie spiąć wykałaczką, lub związać nicią bawełnianą. Każdą roladkę obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć roladki, kładąc stroną z wykałaczką, zrumienić z każdej strony i odłożyć na talerz. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, zrumienić ją na pozostałym po smażeniu roladek tłuszczu, gdy cebula będzie rumiana, dodać obsmażone roladki i zalać je gotowaną wodą, tak aby były przykryte, zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać trochę suszonej żurawiny, zmniejszyć grzanie do minimum i wolno dusić, aż roladki będą miękkie. Roladki dusiły się 30 minut, podajemy je z dodatkiem ziemniaków, klusków śląskich, kaszą, a do tego ulubiona sałatka.