Sałatki świąteczne

 Przepisy na Sałatki, które sprawdzą się na święta, uroczystości, ale też na zwykły dzień. Przepisy są sprawdzone, chociaż sałatki mają to do siebie, że każdy może doprawić je ulubioną przyprawą, lub pominąć dodatek, który nam przeszkadza. Majonez robię sama, polecam go zrobić, robi się szybko i jest bez zbędnych konserwantów. Moje sałatki to Jarzynowa, z Brokułem, z Pora, z Kurczakiem i Gyros.

Sałatka jarzynowa

Składniki:

• 5 marchewek
• 2 pietruszki
• pół selera
• por biała część
• 5 jajek
• 1 puszka groszku konserwowego
• 4 ogórki kiszone
• 1 duże jabłko
• 3 ziemniaki
• majonez
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz
  Wykonanie:

Warzywa marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki umyć dokładnie, zalać wodą, lekko osolić i ugotować aż będą miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Jajka ugotować na twardo, a groszek odcedzić z zalewy na sitku. Zimne warzywa obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ogórki kiszone  pokroić w drobną kostkę razem ze skórką, odkroić tylko twarde końcówki, włożyć na sitko i zostawić, aby trochę się osuszyły. Jabłko obrać i pokroić w kostkę, tak samo pokroić obrane i zimne jajka. Por tylko białą część pokroić w kostkę, wyłożyć na sitko i polać wrzątkiem. Można zamiast pora dodać cebulę. Wszystkie pokrojone  warzywa przełożyć do salaterki, dodać odcedzony groszek, lekko oprószyć pieprzem i solą. Do majonezu dodać musztardę, wymieszać i połączyć z sałatką jarzynową. Ilość majonezu zależy jaką sałatkę lubimy, dodaję około sześć łyżek. Na koniec spróbować, doprawić, nie przesadzać jednak z przyprawami, gdyż sałatka jak trochę postoi nabiera smaku. Majonez polecam zrobić sobie, przepis Majonez domowy

Sałatka z brokułem

Składniki:

• 500 gramów brokułów
• 200 gramów sera Feta
• 1 puszka ananasa w syropie
• 1 puszka kukurydzy
• 3 łyżki nasion słonecznika
• 2 ząbki czosnku
• 5-6 łyżek majonezu
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Brokuł dzielimy na różyczki i wrzucamy do lekko osolonej, wrzącej wody, gotujemy na wpół miękko, aby brokuł pozostał w całości. Ananasa odcedzamy z zalewy i kroimy w kostkę, w taką samą kostkę kroimy też ser Feta. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. Nasiona słonecznika wsypujemy na suchą patelnię i chwilę podgrzewamy, mieszając cały czas, aby słonecznik się nie spalił. Sałatkę układamy na półmisku lub w salaterce. Na dno wykładamy brokuł, potem część ananasa, część kukurydzy, fetę, pozostały ananas i kukurydza. Majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i polewamy sosem sałatkę. Na wierzchu sałatkę posypujemy prażonym słonecznikiem i dekorujemy brokułem i kukurydzą.

Sałatka z pora

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy
• 1 duży por
• 2-3 ogórki kiszone
• 6 jajek
• 1-2 jabłka
• 3-4 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• szczypta cukru

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo. Por oczyścić, odciąć zielone liście, dokładnie umyć i pokroić w kostkę, następnie posypać solą i odrobiną cukru, wymieszać i zostawić. Kukurydzę odcedzić z zalewy, zostawić na sitku, aby trochę się wysuszyła. Ogórki pokroić w kostkę, przełożyć do salaterki, dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka. Ugotowane jajka obrać i pokroić w kostkę tak jak ogórki. Do sałatki dodać jajka, pokrojony por i wymieszać z majonezem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatka pyszna jest sama, ale też jako dodatek do wędliny.

Sałatka z kurczaka

Składniki:

• Pierś z kurczaka lub udka
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 puszka ananasa w syropie
• 1 puszka kukurydzy
• 1 papryka czerwona
• 1 duży ogórek kiszony lub 2 małe
• 1 biała część pora
• 1 mała cebula
• pieprz
• sól
• majonez

Wykonanie:

Pierś z kurczaka wymyć, zalać wrzącą wodą, dodać marchewkę, pietruszkę, osolić i ugotować. Jeśli mamy mięso z rosołu ugotowane, przygotowanie sałatki jest dużo szybsze. Odcedzamy kukurydzę i ananasa z zalewy. Mięso kroimy w kostkę 0.5 cm/ 0,5 cm, tak samo kroimy ananasa. Paprykę, cebulę, por, ogórek kiszony pokroić w drobną kostkę. Wszystko włożyć do salaterki dodać majonez, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Sałatkę udekorować, tu prosta dekoracja z papryki i pora, wstawić do lodówki aby smaki się połączyły. Sałatka z kurczaka z papryką i ananasem gotowa.

Gyros

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 kapusta pekińska mała
• 1 papryka czerwona
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 1 puszka kukurydzy
• przyprawa do gyrosa
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki ketchupu
• 1 łyżka oleju

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć, pokroić na paseczki lub w kostkę, dodać przyprawę do gyrosa, wymieszać i zostawić na pół godziny w lodówce, aby mięso nabrało smaku. Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso z każdej strony, obracając je, zmniejszyć grzanie i chwilę poddusić, zostawić aby wystygło. Kapustę pekińską oczyścić z nadpsutych liści jeśli trzeba, umyć i pokroić w drobne paseczki. Paprykę wydrążyć z nasion, umyć i pokroić w drobną kostkę. Tak samo pokroić ogórki konserwowe i cebulę. Kukurydzę odcedzić z zalewy. Przygotować salaterkę, najlepiej przezroczystą, gdyż sałatka gyros jest warstwowa, wtedy najlepiej się prezentuje. Na dno wykładamy połowę mięsa, przykrywamy kapustą, teraz smarujemy 2 łyżkami majonezu i ketchupem. Następna warstwa to połowa kukurydzy, ogórków, papryki i cebuli. Znowu powtarzamy: układamy pozostałe mięso z kurczaka, na to kapustę, smarujemy majonezem i ketchupem, dajemy kukurydzę, paprykę, ogórki i cebulę.