Pulpety duszone z warzywami

 Pulpety z warzywami to pomysł na pyszny i zdrowy obiad jednogarnkowy dla całej rodziny. Mięso na pulpety może być wieprzowe, lub drobiowe, a warzywa to cukinia, papryka, cebula i pomidory. Dodanie warzyw sprawia, że pulpety nie są suche, a wręcz soczyste. Danie szybkie, aromatyczne, smaczne i na każdą okazję, pyszne jest samo, ale można podać je z ziemniakami, czy z ryżem.

Składniki:

• 500 gramów mięsa wieprzowego
• 1 łyżeczka kaszy manny
• 1 jajko
• 1/2 czerstwej bułki
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 2 pomidory
• sól
• pieprz
• 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka zielonej natki pietruszki
• tłuszcz do smażenia
  
  
  

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i zmielić razem z namoczoną i odciśniętą bułką. Do mięsnej masy dodać jajko, kaszę, sól i pieprz do smaku i wyrobić dłonią. Kasza sprawi że pulpety będą delikatne i nie rozpadną się. Z masy mięsnej formować pulpety lekko zwilżonymi dłońmi. Paprykę umyć, wydrążyć i pokroić w kostkę. Cukinię jeśli młoda nie obierać, tylko umyć i pokroić w kostkę, a starszą należy obrać i wydrążyć nasiona. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać tłuszcz, pulpety obtoczyć w mące i obsmażyć z dwóch stron na rumiano, a następnie przełożyć na talerz. Na pozostałym tłuszczu zrumienić cebulę, dodać warzywa: paprykę i cukinię, chwilę smażyć, następnie wlać około szklanki wody, zagotować i na wierzch włożyć pulpety. Warzywa doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i  ziołami prowansalskimi. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę i dodać do pulpetów. Wszystko dusić około pół godziny, aż warzywa będą miękkie. Na koniec posypać zieloną natką pietruszki.