Bigosik z pieczarek

 Pieczarki często goszczą u mnie na stole, pod różną postacią: pieczarki faszerowane, sos pieczarkowy, zupa pieczarkowa, a także jako farsz do kotletów. Bigosik z pieczarek robię od bardzo dawna, smakuje on moim domownikom, jak i gościom, gdyż jest idealny na wszelkie imprezy. Przepis jest dosyć prosty, a pieczarki dostępne są całym rokiem, także polecam go wypróbować.

Składniki:

• 500 gramów pieczarek
• 250 gramów cebuli
• 250 gramów kiszonych ogórków
• 500 gramów kiełbasy
• 3-4 łyżki ketchupu
• pieprz
• sól
• 2 łyżki oleju
  

  

  

  
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Pieczarki większe obrać, mniejszych można nie obierać, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz i włożyć cebulę, smażyć ją chwilę mieszając, aż lekko zmięknie, wtedy dodać pieczarki, wymieszać i dusić wszystko, mieszając co chwilę, aż pieczarki będą miękkie, tak 10-15 minut. Gdy pieczarki się duszą, pokroić w kostkę kiełbasę dobrej jakości, a w mniejszą kostkę ogórki kiszone. Do uduszonych pieczarek dodać kiełbasę i smażyć chwilę, a na koniec dodać kiszone ogórki, jeśli jest mało sosu, dodać trochę wody. Gdy wszystko się podgotuje i smaki się połączą dodać ketchup pikantny po łyżce i spróbować, doprawić do smaku jeśli trzeba solą i pieprzem. Bigosik doprawiamy na koniec, gdyż kiełbasa jest słona, tak samo ogórki, jak i ketchup. Bigosik pieczarkowy podajemy z chlebem, lub z ryżem.