Sałatka z gruszką

 Sałatka z gruszką, suszonymi pomidorami i z jarmużem, posypana orzechami włoskimi z pysznym, miodowym sosem, to smaczna, lekka sałatka, idealna na przekąskę. Jarmuż jest bardzo zdrowy, ale możemy zastąpić go szpinakiem, lub sałatą. Sałatkę robi się bardzo szybko, nie trzeba dużo składników.

Składniki:

• 2 garście jarmużu
• 2-3 gruszki
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
• 5 pomidorów suszonych

Sos:

• 2 łyżki oliwy lub oleju od suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Wykonanie:

Liście jarmużu oderwać od grubych nerwów, umyć i odsączyć. Zagotować wodę wrzucić jarmuż i gotować go 2-3 minuty, wyjąć i od razu włożyć do zimnej wody, wtedy jarmuż nie straci koloru. Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Orzechy włoskie posiekać i uprażyć na suchej patelni. Na półmisku ułożyć jarmuż, a na nim pokrojone gruszki, pomidory suszone pokroić w paski i dodać do sałatki. Składniki sosu dobrze utrzeć, aż powstanie nam aksamitna emulsja, lub włożyć do słoiczka zakręcić i potrząsać, a sos zrobi się sam i polać sałatkę 15 minut przed podaniem, aby składniki się połączyły.