Zupa pieczarkowa z makaronem

 Zupa pieczarkowa z makaronem, zaprawiona śmietaną, bardzo smaczna, a można gotować ją całym rokiem. Przepis jest w wersji bez mięsa, ale można ją ugotować na wywarze drobiowym, wieprzowym lub na rosole. Zupa bardzo aromatyczna, treściwa, raczej lubiana przez wszystkich.

Składniki:

• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• 350 gramów pieczarek
• 100 ml śmietany kremówki
• natka pietruszki
• koperek
• sól
• pieprz
• 1 czubata łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• makaron 

Wykonanie:

Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić.  Pieczarki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Włoszczyznę można podsmażyć delikatnie na maśle, lub zalać litrem wody i zagotować. Na patelni rozgrzać masło dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, lekko zrumienić. Do zrumienionej cebuli dodać pokrojone pieczarki, smażyć mieszając, aż wyparuje sok, a pieczarki nabiorą złotego koloru. Usmażone pieczarki razem z cebulą przełożyć do zupy, a na patelnię wlać szklankę wody, zagotować i wlać do garnka. Zupę osolić do smaku, dodać pieprzu, zmniejszyć grzanie i gotować 25 minut. Makaron ugotować oddzielnie według przepisu. Mąkę rozmieszać ze śmietaną i zaprawić zupę. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem, oraz dodać zieloną natkę pietruszki i koperek. Zupę pieczarkową podać z makaronem, można też podać ją z ziemniakami.