Sosy do grilla

 Okres wiosenno-letni to czas na spotkania rodzinne przy grillu. Nie ważne czy grillowane będą warzywa, czy mięso, zawsze potrzebny jest sos. Robię zawsze dwa rodzaje sosu: jeden na bazie jogurtu i drugi na bazie ketchupu. Sosy są bardzo dobre, a zrobienie ich to tylko chwila, za to wzbogacą smak naszych grillowanych potraw.

Składniki:

Sos jogurtowy:

• 1 gęsty jogurt naturalny
• pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki majonezu
• 1 płaska łyżeczka musztardy
• pieprz
• sól

Sos ketchupowy

• 1 szklanka pikantnego ketchupu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• suszona bazylia
• pieprz

Wykonanie:

Jogurt przełożyć do miseczki, dodać majonez i musztardę, wymieszać, a następnie przecisnąć czosnek przez praskę do sosu, dodać umyty i pokrojony drobno koperek i wymieszać, doprawić pieprzem i solą do smaku.

Drugi sos robimy podobnie, ketchup przekładamy do miseczki, dodajemy miód. majonez, mieszamy, przeciskamy przez praskę czosnek, wszystko łączymy, a na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i suszoną bazylią. Oba sosy możemy też podać do pizzy.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Ciasto jogurtowo-serowe

 Ciasto jogurtowe z serem, pyszne, nie starzeje się się szybko, a przepis bardzo prosty. Takie ciasto nie wymaga ani wyrabiania, ani ubijania, wszystkie składniki wystarczy wymieszać za pomocą miksera, lub łyżką. Ciasto na bazie jogurtu naturalnego, jest dosyć wilgotne, nie za słodkie, gdyż dodatek sera dodaje trochę kwaśnego smaku.

Składniki na ciasto:

• 160 ml jogurtu naturalnego pełnotłustego
• 400 gramów mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 ml oleju
• 3 jajka
  
  
  

Masa serowa:

• 250 gramów sera półtłustego
• 1,5 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Do miski wsypać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia.  Do drugiej miski wbić jajka, dodać olej, jogurt, wymieszać i dodać do miski z mąką, wszystko wymieszać za pomocą miksera na wolnych obrotach, lub łyżką, aż ciasto ładnie się połączy. Ser, jeśli mamy mielony to dodajemy do niego śmietanę, mąkę ziemniaczaną cukier i cukier waniliowy i dokładnie mieszamy łyżką, jeśli ser jest nie mielony, wtedy najlepiej zmiksować wszystko, lub utrzeć. Przygotować formę 25 cm x 36 cm, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na formę, wyrównać łyżką. Masę serową nabierać łyżką i układać kupki na cieście. Ciasto jogurtowe pięknie rośnie, tak że podczas pieczenia ser wpadnie w ciasto. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec ciasto góra-dół przez 45-50 minut.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Młoda kapusta zasmażana

 Młoda kapusta zasmażana to pyszny dodatek do obiadu, u mnie najczęściej do kotleta schabowego. Można taką kapustę zrobić też z kapusty białej, trzeba tylko dłużej ją gotować, ale najsmaczniejsza jest właśnie teraz, gdy jest młoda, szybko się gotuje, pięknie pachnie i wszyscy ją lubią.

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty o wadze 800 gramów
• 1 cebula
• 1 czubata łyżka masła
• 1 łyżka koperku
• 1 łyżka octu jabłkowego ( do smaku)
• sól
• pieprz
• 1 łyżka mąki
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać masło najlepiej klarowane, dusić cebulę chwilę, ale nie rumienić. Kapustę obrać z wierzchnich liści, opłukać i drobno poszatkować. Gdy cebulka zmięknie, dodać kapustę i cały czas mieszając smażyć, posolić, kapusta szybko zmniejszy swoją objętość i puści sok, zmniejszyć grzanie i dusić około 15 minut, mieszając, jeśli nie ma za dużo soku dolać pół szklanki wody. Gdy kapusta jest już miękka, doprawić ją solą, pieprzem do smaku, dodać ocet jabłkowy, lub sok z cytryny, oraz pokrojony drobno koperek, chwilę dusić, aż odparuje prawie cały sok. a na koniec jeśli lubimy zawiesistą kapustę, oprószyć po wierzchu mąką i wymieszać, zagotować. Taka kapusta pyszna jest jako dodatek do drugiego dania, ale też sama, wtedy możemy do niej dodać trochę przesmażonego boczku.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Placki z topinamburu i ziemniaków

 Placki z topinamburu z dodatkiem ziemniaków,  pyszne, chrupiące, to pomysł na szybki posiłek. Robi się je podobnie jak placki ziemniaczane, ale smak jest trochę inny. Topinambur to zdrowe bulwy słonecznika jadalnego, o lekko orzechowym smaku, a połączone z ziemniakami, doprawione czosnkiem, pieprzem i solą, zachwycą nas smakiem.

Składniki:

• 3-4 bulwy topinamburu
• 2 średnie ziemniaki
• 2 jajka
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• gęsta śmietana lub jogurt
  

  
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Bulwy topinamburu obrać, umyć, a następnie zalać wodą z dodatkiem 2 łyżek octu jabłkowego, ponieważ topinambur bardzo szybko ciemnieje. Ziemniaki obrać i myć. Na tarce o drobnych otworach zetrzeć bulwy, ziemniaki i cebulę. Odlać nadmiar soku, dodać jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku, wymieszać i dodawać po trochu mąkę, ciasto na placki powinno być gęste, dlatego dodatek mąki trudno określić, można nie dodawać całej mąki. Na patelni rozgrzać olej i łyżką kłaść ciasto lekko je rozpłaszczając na okrągłe placki, smażyć na rumiano z każdej strony. Usmażone placki z topinamburu i ziemniaków pyszne są same, ale można podać do nich gęsty jogurt lub śmietanę.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Zupa ziemniaczana ze śmietaną

 Zupa ziemniaczana zaprawiona śmietaną to najprostsza zupa, ugotowana na rosole, lub wywarze mięsnym z dodatkiem warzyw. Taką zupę chyba każdy jadł,  jest sycąca i bardzo smaczna, a przede wszystkim prosta. Jest to sposób na wykorzystanie rosołu z niedzielnego obiadu.

Składniki:

• 1,5 litra rosołu
• 600 gramów ziemniaków
• 100 ml śmietany
• 1 łyżka zielonej natki pietruszki, koperku
• 1-2 ząbki czosnku
• odrobina kurkumy
• sól
• pieprz
• 1 łyżka mąki

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, a następnie zalać rosołem i zagotować, zmniejszyć grzanie i wolno gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Marchewkę z rosołu pokroić i dodać do zupy. Gdy ziemniaki są już miękkie, trwa to około 20 minut, do mąki dodać trochę zimnej wody, wymieszać i zaprawić zupę. Jeśli zupa jest za gęsta można dolać wody. Na koniec doprawić zupę pieprzem, solą i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i odrobinę kurkumy, która doda zupie koloru. Zaprawić zupę śmietaną i dodać natkę pietruszki. 

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Sałatka z makaronem i z kurczakiem

 Sałatka makaronowa z piersią z kurczaka, smaczna i treściwa, taka na każdą okazję. Dosyć prosta i szybka, a można się nią najeść. Oprócz smażonego w przyprawie kebeb kurczaka, dodajemy kukurydzę, ogórki konserwowe, makaron i majonez. Porcja sałatki jest duża, ja robiłam z połowy składników.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 puszka kukurydzy
• 3/4 słoika ogórków konserwowych
• przyprawa do kebaba
• 1 łyżka oleju
• 1 paczka makaronu Świderki
• majonez
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Makaron ugotować "al dente" w lekko osolonej wodzie i zostawić, aby wystygł. Piersi z kurczaka umyć i pokroić w kostkę, dodać przyprawę do kebaba, wymieszać i zostawić na 10 minut, aby mięso się zamarynowało. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pokrojone piersi z kurczaka. Ogórki konserwowe pokroić w kostkę. Makaron przełożyć do salaterki, dodać odcedzoną kukurydzę, ogórki konserwowe, ziemne mięso z kurczaka i 3 łyżki majonezu, wymieszać. Resztę majonezu przełożyć do rękawa cukierniczego, zrobić mały otwór i polać po wierzchu sałatkę. Można też po prostu posmarować majonezem sałatkę. 

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Pierogi ruskie

 Pierogi ruskie, takie tradycyjne domowe, nadziane  ugotowanymi ziemniakami z dodatkiem sera, cebuli przesmażonej, doprawione pieprzem i solą, bardzo smaczne, często goszczą na moim stole. Robię je od lat tak samo, ziemniaków przeważnie gotuję więcej poprzedniego dnia, wtedy pierogi są szybciej zrobione. Pyszne też są odsmażone.

Składniki na ciasto na pierogi:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• 1/4 szklanki wrzącej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• około 3/4 szklanki zimnej wody
• mąka do podsypania
  
  
  

Składniki nadzienia do pierogów:

• 400 gramów ugotowanych ziemniaków
• 300 gramów sera półtłustego białego
• 1 cebula
• sól
• pieprz
  
  
  

Okrasa:

• 2 cebule
• tłuszcz
  
  
  

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, w środku zrobić dołek i wlać wrzącą wodę, wymieszać i na chwilę zostawić. Do mąki dodać olej i wyrabiać ciasto ręką dolewając po trochu wody. Wody dać tyle, aby ciasto było miękkie i elastyczne, musi też odchodzić od ręki. Zostawić ciasto przykryte na kilka minut, aby odpoczęło. Przygotować nadzienie: ugotowane zimne ziemniaki wraz z serem przetrzeć przez przecierak do ziemniaków, lub dobrze unieść ubijakiem do ziemniaków. Można też zmielić ziemniaki w maszynce do mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę i poddusić na maśle, lub oleju. Ziemniaki połączyć z serem i cebulą, dobrze wymieszać, ja od razu robię kulki z nadzienia, trochę większe niż włoski orzech, wtedy szybciej nadziewa się pierogi.

Ciasto na pierogi podzielić na trzy części, każdą rozwałkować cienko, delikatnie podsypując mąką, wycinać kółka, włożyć nadzienie i zlepić. W dużym garnku zagotować wodę, lekko ją osolić i n wrzącą wrzucać pierogi, gdy wypłyną zmniejszyć grzanie i wolno gotować 4-5 minut. Gorące wyjmować na talerz. Cebule pokroić w piórka i przesmażyć na złoto, a następnie polać pierogi ruskie.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Ciastka orzechowo-kokosowe

 Ciastka orzechowo-kokosowe, pyszne, kruche, takie którym nie można się oprzeć. Ciasteczka nie zawierają jajek, a połączenie wiórek kokosowych z mielonymi orzechami włoskimi, nadaje im niepowtarzalnego smaku. Przepis jest bardzo prosty i szybki, nie wałkujemy ciasta, a ciasteczka to po prostu małe kulki wielkości orzecha włoskiego, które to mogą robić z nami dzieci.

Składniki na ciastka:

• 250 gramów masła
• 300 gramów mąki pszennej
• 100 gramów cukru pudru
• 100 gramów wiórek kokosowych
• 100 gramów mielonych orzechów
• cukier puder do posypania

• 

  

  
  
  
  

Wykonanie:

Mąkę zmieszać z wiórkami kokosowymi, mielonymi włoskimi orzechami i cukrem pudrem. Masło, najlepiej jak jest w temperaturze pokojowej, wtedy łatwiej połączy się, dodać do mąki  i rękami zagnieść ciasto. Robiłam te ciasteczka wiele razy, nigdy nie dodawałam więcej masła, Ciasto z początku trudno się łączy, ale po chwili będziemy mieli zagniecione ciasto. Z tego ciasta bierzemy po kawałku wielkości orzecha włoskiego i formujemy w rękach nieduże kulki, które układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczek wyszło mi 44. Piekarnik nagrzać do 190 stopni góra-dół i piec ciastka 20- 15 minut do ładnego zrumienienia. Jeszcze ciepłe ciastka posypać cukrem pudrem, uważać przy wyjmowaniu gorących ciastek, gdyż są bardzo miękkie, mogą się rozkruszyć. Ciastka waniliowe księżyce

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Sałatka w szklankach

 Sałatka na bazie ryżu, z dodatkiem kukurydzy, papryki, ogórków konserwowych, jajek, cebuli, pyszna, taka dla dwojga na romantyczną kolację, na babskie spotkanie, ale też na większą imprezę w porcjach dla każdego. Sałatkę tą serwuje się w przezroczystych szklankach, lub pucharkach, wtedy prezentuje się najlepiej, ale można też zrobić ją w przezroczystej salaterce. Paprykę można zastąpić rzodkiewką.

Składniki:

• 100 gramów ugotowanego ryżu
• 2 jajka
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 1 mniejsza papryka
• ketchup
• majonez
  
  
  

Wykonanie:

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie i wystudzić. Jajka ugotować na twardo. Ogórki, cebulę, ugotowane jajka i paprykę pokroić w kostkę. Możemy użyć paprykę konserwową, lub zastąpić ją kilkoma rzodkiewkami, które należy zetrzeć na tarce o grubych otworach. W dużej najlepiej kwadratowej szklance układamy 1/4 ugotowanego ryżu, lekko ugniatamy, 1/2 ogórków konserwowych, polewamy ketchupem. Teraz wsypujemy połowę pokrojonej cebuli, lekko dociskamy, jajko, smarujemy majonezem, dodajemy połowę kukurydzy, 1/4 ryżu, lekko ugniatamy, majonez i połowę papryki. Drugą szklankę napełniamy tak samo. Majonezu i ketchupu dajemy tyle, aby przykryć ostatnią warstwę.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Kluski szare ze skwarkami i twarogiem

 Kluski szare ziemniaczane, zwane też żelaznymi, siwymi, przycierakami z tartych surowych ziemniaków,  polane zrumienionymi skwarkami z wędzonego boczku i posypane twarogiem, pyszne danie na obiad. Kluski te są bardzo dobre odsmażone, tak że robię zawsze więcej, aby zostały na kolację.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 szklanka mąki żytniej 720
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól
• 300 gramów boczku
• 1 cebula
• 250 gramów twarogu
  

  
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych otworach, a następnie wyłożyć je na sitko, postawić na miskę, aby sok wypłynął. Odcedzone ziemniaki przełożyć do drugiej miski, a sok delikatnie zlać, na dnie miski powinna zostać skrobia, którą należy dodać do ziemniaków. Ziemniaki wymieszać ze skrobią, dodać mąkę ziemniaczaną, mieszać i dodawać po trochu mąkę żytnią. Jeśli ciasto na kluski jest za rzadkie, trzeba dodać jeszcze mąki. Mąkę żytnią można zastąpić pszenną, ale ja dodają zawsze żytnią, tak jak robiła to moja mama. Nieraz dodaję też 200 gramów ugotowanych i przetartych przez praskę ziemniaków, wtedy daję mniej mąki. W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżką soli, część  ciasta na kluski nałożyć na deseczkę na grubość 1,5 cm, łyżkę maczać w gorącej wodzie i nabierać 1/3 łyżki ciasta i wrzucać na wrzątek, mieszać, gdy wszystkie kluski szare wypłyną do wierzchu, zmniejszyć grzanie i wolno gotować 10 minut. Na patelnię wrzucić pokrojony w kostkę boczek, lekko przesmażyć, dodać pokrojoną w piórka cebulę i wszystko przesmażyć. Gotowe kluski odcedzić, wyłożyć na talerz polać skwarkami z cebulą, a na wierzch posypać twarogiem.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Biały barszcz z makaronem

 Barszcz biały ugotowany na wywarze mięsnym, ale tak jak robiła moja babcia z dodatkiem grzybów marynowanych, podany z ugotowanym makaronem. Wiem, że taki barszcz jest mało spotykany, ale u mnie w rodzinie wszyscy go lubimy, można ugotować go więcej, od razu na dwa dni.

 

Składniki:

• 500 gramów żeberek wieprzowych
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• grzyby leśne marynowane
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 1 łyżka mąki
• 200 ml śmietany 18%
• sól
• pieprz
• makaron świderki

Wykonanie:

Żeberka umyć, zalać 1,5 litrem wody, zagotować, zebrać szumowiny, dodać liść laurowy i ziele angielskie, zmniejszyć grzanie i wolno gotować. Obrać i umyć włoszczyznę i dodać do zupy. Oddzielnie ugotować makaron w lekko osolonej wodzie. Gdy mięso jest już prawie miękkie, dodać do barszczu grzyby marynowane do smaku, jak lubimy więcej lub mniej, pogotować pięć minut. Mąkę rozrobić w odrobinie wody i zaprawić barszcz. Dodać majeranek, doprawić barszcz solą i pieprzem, a także dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Na koniec biały barszcz zaprawić śmietaną. Podawać z makaronem, lub ziemniakami ugotowanymi oddzielnie.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Sałatka z selera konserwowego i jajek

Sałatka z selera konserwowego, z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo to bardzo prosta i szybka sałatka, taka na co dzień i na uroczystości. Gotujemy tylko jajka, a reszta składników to ananasy, kukurydza z puszki, i świeży por, który możemy zastąpić cebulą. Wszystko połączone majonezem, doprawione tylko solą i pieprzem.

Składniki:

• słoik selera konserwowego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka ananasa
• biała część pora
• 3 jajka 
• pieprz 
• sól
• majonez

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Ananasa odsączyć dokładnie, a następnie pokroić w kostkę. Por umyć, pokroić w drobną kostkę, można zastąpić go cebulą. Kukurydzę odcedzić, przełożyć do salaterki,  dodać odsączonego ananasa, seler konserwowy, por i pokrojone w kostkę jajka, doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec do sałatki dodać majonez, ja majonez robię sama, tu jest przepis   Majonez domowy , wymieszać. Sałatka bardzo prosta, smaczna, ważne tylko aby dobrze odsączyć z zalewy seler i ananasa.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Ciastka Danusie

 Ciastka Danusie, pyszne, kruche z odrobiną marmolady na wierzchu. Przepis jest prosty nawet dla osób, którzy zaczynają przygodę z pieczeniem, nie trzeba tych ciastek specjalnie wyrabiać, ani wałkować. Możemy do pomocy zatrudnić dzieci, będą miały okazję spędzić z nami czas. Potrzebna nam jest trzepaczka, taka do ubijania piany, ale ubijać nią nic nie trzeba, będzie służyła do robienia wzoru na ciasteczkach.

Składniki:

• 250 gramów mąki pszennej
• 100 gramów mąki ziemniaczanej
• 100 gramów cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 250 gramów masła
• cukier waniliowy
• 2-3 łyżki twardej marmolady
  
  
  

Wykonanie:

Obie mąki przesiać,  dodać cukier puder, sól, cukier waniliowy, wymieszać. Masło najlepiej jak jest w temperaturze pokojowej, nie za twarde, wtedy lepiej połączy się, posiekać z mąką, dodać żółtko i zagnieść ciasto. Ciasto jest miękkie, ale jeśli za bardzo kleiłoby się do rąk, można dodać jeszcze łyżkę mąki. Ciasto na ciastka zawinąć w folię i schować do lodówki na pół godziny. Przygotować formę, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je na formie. Każdą kulkę przycisnąć po środku trzepaczką do ubijania piany, powstanie nam kwiatek z dziurką w środku. Do każdej dziurki w ciasteczku włożyć trochę marmolady, można zrobić to zarówno przed pieczeniem, jak i po, kiedy są gorące ciasteczka. Ciasteczka Danusie piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni góra-dół, około 15 minut do ładnego zrumienienia.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Fasola w szarym sosie z kiełbasą

 Fasola Piękny Jaś w szarym sosie z kiełbasą smażoną oddzielnie, to pyszny, treściwy posiłek dla całej rodziny. Przygotowanie nie trwa długo, trzeba tylko pamiętać, aby wieczorem namoczyć fasolę. Fasolę w szarym sosie  można podać z pieczywem, lub ziemniakami. 

Składniki:

• 500 gramów fasoli Piękny Jaś
• 1 duża cebula
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka smalcu
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• pieprz
• papryka mielona
• sól
•  500 gramów kiełbasy cienkiej

Wykonanie:

Wieczorem fasolę opłukać, zalać zimną wodą, tak aby woda wystawała nad fasolą 3 cm. Rano fasolę zalać wodą, gdyż przez noc fasola wodę wchłonie, zagotować, zmniejszyć grzanie dodać liść laurowy i ziele angielskie i wolno gotować. Gdy fasola jest już miękka, na patelni rozgrzać tłuszcz, przesmażyć na złoto obraną i pokrojoną w piórka cebulę, przełożyć ją do fasoli. Na pozostały tłuszcz wsypać mąkę, zrobić złotą zasmażkę, dodać wywaru z fasoli, zagotować i wlać całą zawartość do fasoli. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Na patelni rozgrzać tłuszcz, kiełbasę pokroić na porcje, ponacinać z każdej strony i usmażyć. Podawać fasolę z sosem, a obok położyć usmażoną kiełbasę. Można też usmażoną kiełbasę włożyć do sosu, zagotować i tak podać.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Sałatka z topinamburu do obiadu

 Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty jest warzywem bardzo zdrowym i smacznym. Można jeść go zarówno na surowo jak i gotowany. Sałatka z topinamburu jest bardzo smaczna, szybka i zdrowa. Topinambur ma smak orzechowy, lekko słodki, z dodatkiem marchwi i jabłka komponuje się idealnie.

Składniki:

• 3 średnie bulwy topinamburu
• 1 marchew
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
• 1 czubata łyżka majonezu
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• pieprz
• sól
• cukier
  
  
  

Wykonanie:

Topinambur obrać ze skórki, umyć, można włożyć go na chwilę do zakwaszonej wody, gdyż szybko ciemnieje. Marchewkę obrać i umyć. Na średnich oczkach tarki zetrzeć topinambur, od razu skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Dodać marchewkę startą na średnich oczkach tarki. Jabłko obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, dodać do smaku szczyptę cukru, sól i pieprz. Majonez połączyć z jogurtem, dodać do sałatki i wszystko wymieszać. Gotową sałatkę posypać pokrojonym szczypiorkiem i zostawić na 15 minut, aby smaki się połączyły. Sałatka z topinamburu pasuje zarówno do ryby jak i do mięsa smażonego, kotletów, czy drobiu.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Zalewajka

 Zalewajka to bardzo prosta, smaczna zupa, gotowana w naszym kraju od zawsze, szczególnie na wsi. Nazwę swą zawdzięcza zalewaniu ugotowanych ziemniaków żurem, najlepiej ukiszonym sobie. Zalewajka w różnych regionach kraju jest gotowana inaczej, zawiera suszonego grzybka, jest nie zabielana śmietaną, bez wędzonki, ale wszędzie są ziemniaki zalane żurem. Wersja mojej zalewajki jest bardzo szybka, ze śmietaną i kiełbasą.

Składniki:

• 800 gramów ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 pietruszka
• 2 kiełbasy dobrej jakości
• 500 ml zakwasu na żurek
• 2 ziela angielskie
• 1 liść laurowy
• 100 ml śmietany 18%
• smalec
• majeranek 
• sól
• pieprz
  

  
  
  
  

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać, umyć i pokroić, włożyć do garnka razem z ziemniakami, zalać wodą, osolić do smaku i ugotować do miękkości ziemniaków. Kiełbasę pokroić na plasterki, a cebulę obrać i pokroić w kostkę. Można też dodać trochę boczku. Na patelni rozgrzać tłuszcz dodać cebulę, lekko obrumienić i dodać pokrojoną kiełbasę, obsmażyć z każdej strony i przełożyć do zupy. Gdy ziemniaki są miękkie, zalewamy je żurkiem, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz do smaku i majeranek, ja lubię dużo, daję całą łyżkę. Zalewajkę na końcu zaprawić śmietaną, można dodać natkę zielonej pietruszki.  Przepis jak zrobić zakwas Zakwas na żurek

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Chlebek Naan

 Chlebek Naan to pyszne, szybkie domowe pieczywo, smażone bez tłuszczu na patelni. Takie chlebki można przygotować, gdy zabraknie nam pieczywa. Chlebki Naan są puszyste, idealne jako dodatek do sałatek, sosów, gulaszy, ale też pyszne same jeszcze ciepłe

.

Składniki:

• 350 gr mąki pszennej
• 10 gr drożdży świeżych
• 70 ml ciepłej wody
• 130 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki czarnuszki
• 2 łyżki oleju
  
  
  

Wykonanie:

Drożdże rozrobić w odrobinie letniej wody z dodatkiem cukru. Do mąki dodać sól, czarnuszkę, proszek do pieczenia, wymieszać i dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto ręką, musi być elastyczne, miękkie i odchodzić od ręki. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu, aby wyrosło na około 60 minut, aż podwoi swą objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na sześć części, a każdą część rozwałkować na placek wielkości patelni, o grubości 0,5 cm. Patelnia musi być nie przywierająca, ja smażyłam na teflonowej. Patelnię rozgrzać włożyć chlebek, przykryć i smażyć na średnim grzaniu 3-5 minut z obu stron, aż utworzą się bąble, a chlebek zarumieni. Usmażone chlebki można posmarować roztopionym masłem i posypać zieleniną, lub takie bez niczego, są pyszne.

Polecam!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

Sałatka meksykańska

 Sałatka meksykańska to jedna z tych bardzo szybkich sałatek, smaczna i taka na każdą okazję: zwykłą kolację, przekąskę do pracy, ale także na uroczystości. Składników jest mało, gotujemy tylko jajka, a kroimy też nie wiele. Taką sałatkę meksykańską robię zawsze na święta.

Składniki sałatki:

• 1 puszka Mieszanki Meksykańskiej 425 gramów
• 4 jajka
• 3 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 2-4 łyżki majonezu
• 1 płaska łyżeczka chrzanu
• pieprz
• 
  
  

Wykonanie:

Mieszankę Meksykańską na sałatkę odsączyć na sicie, jest tam kukurydza, groszek zielony, papryka i powinna być fasola, ale nie zawsze jest. Jajka ugotować na twardo. Ogórki, obraną cebulę i ugotowane jajka kroimy w kostkę. Wszystkie składniki sałatki przekładamy do salaterki, dodajemy trochę pieprzu i mieszamy. Majonez robię sama, trwa to tylko chwilę, a jest pyszny, doprawiony tak jak lubię, na blogu jest przepis na majonez. Do majonezu dodać chrzan, wymieszać i połączyć z sałatką meksykańską.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego