Zakwas na żurek jest bardzo prosty w przygotowaniu, a taki zakwas nie zawiera żadnych ulepszaczy, ani konserwantów. Zakwas w mojej rodzinie robimy od zawsze, może dlatego, że smakował nam babci żurek, a już na Wielkanoc to był obowiązkowo. Zrobienie zakwasu na żurek nie wymaga żadnych umiejętności, każdy potrafi wymieszać mąkę z wodą, a smak jest naprawdę dobry.
Składniki:
- 6 łyżek mąki żytniej typ 2000
- 1 łyżka płatków owsianych
- 4 duże ząbki czosnku
- 500 ml wody
- słoik
Wykonanie:
Mąkę i płatki owsiane wsypujemy do słoika, dolewamy po trochu zimną przegotowaną wodę i mieszamy drewnianą łyżką, aby nie było grudek. Czosnek obrać, dodać do do zakwasu, przykryć kawałkiem płótna, które przymocować do słoika gumką. Teraz zostawić słoik najlepiej w kuchni w szafce, tam gdzie najcieplej. Codziennie trzeba zamieszać zakwas drewnianą łyżką. Po 4 dniach zakwas już ładnie pachnie, ale niech jeszcze postoi, aż mąka osiądzie na dole, a zakwas będzie u góry. Zakwas na żurek gotowy jest po 7 dniach, możemy już ugotować z niego zupę. Jeśli nie gotujemy od razu żurku, wyjmujemy czosnek, a zakwas przelewamy do butelki, lub zostawiamy w słoiku zakręcając nakrętkę, chowamy do lodówki, gdzie może stać dwa tygodnie.
Zobacz!!!!
Coś na obiad Zupy Coś do chleba Chleb, bułki, chałki Sałatki Coś słodkiego
.jpg)
Przepyszny, nastawiam juz drugi raz. W sam raz na kwasnosc, wlasnie taki lubie :-)
OdpowiedzUsuńCieszę się że smakuje, pozdrawiam i zapraszam częściej!
UsuńCzy ten kwas się Przedcedza z tych płatek
OdpowiedzUsuńNie, potem ich wcale nie widać, ale jeśli chcemy to można, pozdrawiam!
UsuńBez soli
OdpowiedzUsuńTak, soli się zupę.
UsuńMoj nie jest kwaśny. Dlaczego?
OdpowiedzUsuńTrzeba zachować proporcje, a także ważna jest temperatura, mój jest zawsze kwaśny.
UsuńIle żuru z tego się ugotuje ?
OdpowiedzUsuńZależy jak lubi się kwaśny żurek, żuru dodaje się do smaku.
Usuń