Ciasto Fala

 Ciasto Fala to ciasto ucierane dwukolorowe, z wiśniami z syropu, przełożone kremem budyniowym, polane polewą czekoladową, smaczne, proste, na każdą okazję. Wiśnie można zastąpić innymi owocami jabłkami pokrojonymi w kostkę lub ananasem. Przepis jest sprawdzony wielokrotnie, od bardzo dawna pieczony w moim domu, jeszcze za czasów prodiża, dlatego Falę piekę zawsze w tortownicy.

Składniki:

• 250 gram masła
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek
• 1 cukier waniliowy
• 1i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 -2 łyżki kakao
• 200 gram wiśni w syropie 
• 1 łyżka kaszy manny lub mąki

Masa budyniowa:

• 1/2 l mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń ( na pół litra )
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3/4 kostki masła
• 1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Masło ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i ubijając dodawać po łyżce do ciasta. Białka ubić na sztywno i połączyć z ciastem. Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm, wysmarować ją tłuszczem, lub wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta wyłożyć do tortownicy, do pozostałego ciasta dodać kakao i dokładnie wymieszać i wyłożyć na ciasto białe. Wiśnie bez pestek odsączyć z syropu, obtoczyć w kaszy manny i powtykać w ciasto. Piekarnik nagrzać do 170 stopni góra-dół, piec ciasto 45-50 minut, sprawdzić patyczkiem czy suche, jeśli tak wyłączyć piekarnik.

Masa budyniowa:

Zagotować półtorej szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym, w pozostałym mleku rozrobić budyń z mąką ziemniaczaną i ugotować budyń. Budyń przykryć folią do żywności, tak aby dotykała po wierzchu budyń, zostawić do wystudzenia. Masło ubić na pianę i dodawać po łyżce, cały czas ubijając zimny budyń.

Polewa czekoladowa:

• 50 gram masła
• 3 czubate łyżeczki cukru
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżeczki wody
• 2 kawałki czekolady
  
  
  

Składniki polewy podgrzewać na wolnym grzaniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści, a polewa będzie jednolita.

Zimne ciasto przekroić na dwie części, posmarować kremem, można do kremu powtykać jeszcze wiśnie, przykryć pozostałym ciastem, polać polewą. Ciasto Fala powinno postać w chłodnym miejscu dwie godziny przed krojeniem.