Dorada z piekarnika w warzywach

Dorada jest bardzo dobrą rybą, o białym delikatnym mięsie i co najważniejsze, bardzo mało ma ości. U nas dostępna praktycznie zawsze. Dorada pieczona w warzywach jest bardzo smaczna, soczysta, a przygotowanie jest proste i szybkie. Danie ładnie się prezentuje, idealne na obiad, czy kolację.

Składniki:

• 2 średnie Dorady
• 1/4 kalafiora
• 2 marchewki
• 1/2 cukinii
• 2 garście fasoli szparagowej
• cytryna
• sól
• pieprz
• świeży rozmaryn
• 2 gałązki zielonej pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
  

Wykonanie:

Sprawioną Doradę umyć, osuszyć, naciąć po wierzchu w dwóch miejscach, posypać solą, skropić sokiem z cytryny i zostawić w lodówce. Warzywa obrać, umyć i pokroić w cząstki lub plastry mniej więcej jednej grubości. Zagotować wodę, trochę osolić, wrzucić warzywa i obgotować 2-3 minuty, aby trochę zmiękły. Formę lub naczynie żaroodporne nasmarować olejem, do brzucha Dorady włożyć po gałązce zielonej pietruszki, a w nacięcia ząbek czosnku i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na około ryby ułożyć warzywa, posypać pieprzem. Na wierzch ryby położyć po plasterku cytryny i gałązki rozmarynu, a także masło. Piekarnik nagrzać do 180 stopni góra-dół i włożyć rybę. Piec 20 minut.