Cukinia na słodko

Cukinię można przygotować na wiele sposobów, na ostro w sałatce, jako dodatek do lecza, faszerowaną, ale bardzo dobra jest na słodko, jako dodatek do ciast i deserów. Cukinia na słodko smakuje jak ananas, przepis jest prosty i dosyć szybki.

Składniki:

• 2 kg obranej cukinii
• 600 gram cukru
• 3 szklanki wody
• 2 cytryny
  

Wykonanie:

Cukinię obrać, wydrążyć nasiona, umyć i pokroić w plastry lub w kostkę.  Cytryny sparzyć i dokładnie umyć. Z jednej cytryny skórkę cienko obrać i pokroić w drobną kostkę. Ugotować syrop z cukru, wody z sokiem z cytryn i skórką cytrynową. Na wrzący syrop wrzucić cukinię, zagotować, zmniejszyć grzanie i wolno gotować 5-8 minut, aż będzie szklista. Cukinię włożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem, przykryć kocykiem.