Sałatka z wędzoną polędwicą

Sałatka z paskami wędzonej polędwicy, może być szynka, na sałacie mieszanej, z rzodkiewką, pomidorem, ogórkiem ale też z dodatkiem sera Feta, a wszystko polane pysznym sosem, idealna na lekki posiłek, kolację czy nawet spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki:

• 100 gram sałaty mieszanej 
• 1 duży pomidor
• 6 rzodkiewek
• 100 gram polędwicy wędzonej
• 1 ogórek
• 5 suszonych pomidorów
• 100 gram sera Feta
• 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
• 1 łyżka nasion słonecznika

Sos:

• 4 łyżki oleju lnianego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki papryki słodkiej
• pieprz

Wykonanie:

Sałatę umyć, porwać na mniejsze kawałki, wyłożyć na półmisek. Polędwicę pokroić w paski i ułożyć na sałacie. Pomidor, ogórek i rzodkiewkę pokroić w plasterki, dodać do sałatki. Ser pokroić w kostkę, a pomidory suszone w paski i wyłożyć na sałatkę, ziarno słonecznika podprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę. Wszystkie składniki sosu wymieszać, polać sałatkę i posypać szczypiorkiem. Zamiast oleju lnianego możemy użyć oliwy z oliwek.