Placki z młodych ziemniaków

Placki ziemniaczane z młodych tartych ziemniaków, chrupiące, najlepsze gorące prosto z patelni. Placki robimy całym rokiem, ale te z młodych ziemniaków są najlepsze. Smakują same bez niczego, ale też z dodatkiem sosu, lub na słodko z cukrem czy twarożkiem.

Składniki: 

• 1 kg młodych ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 1 czubata łyżka mąki
• sól
• pieprz
• tłuszcz do smażenia

Sos:

• 1 jogurt naturalny
• 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
• pieprz ziołowy
• sól

Wykonanie:
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na drobnej tarce razem z obraną cebulą. Jeśli ziemniaki mają dużo soku, to trochę go odlać, dodać jajka, mąkę sól i pieprz do smaku i wymieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz i kłaść cisto łyżką formując placuszki nie za gruba, chyba że takie lubimy. Placki ziemniaczane smażyć po minucie z każdej strony do zrumienienia, układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Sos:
Jogurt wymieszać ze szczypiorkiem, doprawić do smaku pieprzem ziołowym i solą. Placki ziemniaczane podawać na talerzu, a sos obok w miseczce.