Zupa z pokrzywy

Wiosna to czas, kiedy co roku gotuję zupę z pokrzywy, jest bardzo smaczna, zdrowa i szybka w przygotowaniu. Pokrzywy rosną wszędzie, ale zbierać je należy w miejscach oddalonych od dróg, najlepiej na działkach, łąkach. Pokrzywa jest bardzo zdrowa, nie muszę chyba nikogo przekonywać, jedyną jej wadą jest to, że parzy, ale zbieramy ją w rękawiczkach i najlepiej same młode główki. Zupę z pokrzyw można ugotować na rosole, wywarze warzywnym lub tylko na maśle.

Składniki:

• 3 garście świeżej pokrzywy
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• kawałek selera
• 1 łyżka mąki 
• 2-3 łyżki śmietany 30%
• 1 łyżka szczypiorki
• 1-2 ząbki czosnku
• 4-5 ziemniaków
• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Młode pokrzywy wymyć i pokroić można drobno lub grubo . Warzywa i ziemniaki obrać, wymyć i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło i przesmażyć warzywa chwilkę, dodać pokrojony czosnek i ziemniaki. Całość zalać 1,5 litra wody lub rosołu i gotować wolno 10 minut. Do zupy dodać pokrzywę, doprawić solą, pieprzem do smaku i pogotować 5-10 minut. Mąkę rozrobić z odrobiną wody i zaprawić zupę. Na koniec dodać do zupy śmietanę. Zupę pokrzywową podawać z pokrojonym jajkiem i posypaną szczypiorkiem.