Buraczki do obiadu

Buraczki do obiadu, na ciepło, idealne do kotletów mielonych, ale nie tylko, dobrze smakują także z sosami. Przygotowanie nie jest trudne, ale wymaga trochę czasu, warto go jednak poświęcić bo to bardzo zdrowy i smaczny dodatek do mięsa.

Składniki:

• 1 kg buraków 
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1 jabłko
• sól
• cukier
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki mąki

Wykonanie:

Buraki dokładnie wymyć, zalać wodą tak, aby je przykryła i ugotować do miękkości. Jeszcze ciepłe obrać ze skórki, nie trzeba nożem, skórka sama ładnie schodzi z ciepłych buraczków. Buraki zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać masło, włożyć starte buraki i przesmażyć, dodać starte jabłko. Doprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Jeśli jabłko jest kwaśne np. antonówka, wtedy soku z cytryny dodajemy mniej, a jeśli jest słodkie nie musimy dodawać cukru. Gdy buraczki się obsmażą, posypujemy je mąką i szybko mieszamy, aby nie było grudek, smażymy tylko chwilę.