Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa gotowana często na Wielkanoc, bardzo dobra rozgrzewająca, dla tych co lubią wyraziste smaki, ugotowana na białej kiełbasie, z jajkiem na twardo, z dodatkiem majeranku i warzyw. Można dodać do niej ziemniaki. Warto ją ugotować, ze względu na chrzan, który nadaje jej aromatu i jest bardzo zdrowy.

Składniki:

• 0,5 kg surowej dobrej kiełbasy białej
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 marchew 
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 jajka
• 1 łyżka mąki
• 4 łyżki śmietany 30%
• 1 łyżeczka majeranku
• 3-4 łyżki startego chrzanu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Włoszczyznę obrać, umyć i zalać 1 litrem wody, zagotować, zmniejszyć grzanie. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, czosnek i surową kiełbasę. Parzyć wszytko w temperaturze 75 stopni przez 45 minut. Jajka ugotować na twardo. Korzeń chrzanu oskrobać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Uwaga chrzan szczypie i dlatego lepiej trzeć go na powietrzu. Do zupy dodać chrzan i sok z cytryny do smaku, ja dodałam 4 łyżki chrzanu. Mąkę rozprowadzić wodą i zaprawić zupę. Dodać sól i pieprz do smaku, a na koniec wsypać majeranek i wlać śmietanę. Zupę chrzanową podawać z kiełbasą białą pokrojoną na grubsze plasterki i z jajkiem na twardo. Można dodać ziemniaki ugotowane.