Miód z mniszka lekarskiego

Miód z mniszka robię co roku, jest smaczny, posiada wiele witamin, ma działanie przeciwzapalne i wspomaga układ nerwowy i odpornościowy. Mniszek zbieramy w miejscach oddalonych od ruchu samochodów, najlepiej w południe gdy kwiaty są w pełni rozwinięte. Należy zrywać same kwiatki, gdyż łodyżki są gorzkie.

Składniki:

• 500 kwiatków mniszka lekarskiego
• 4 cytryny
• 2 kg cukru
• 3 szklanki wody
  

Wykonanie:

Zebrane kwiatki mniszka należy wysypać na arkusz białego papieru, aby pozbyć się małych żyjątek, które uwielbiają kwiatki mniszka. Gdy jesteśmy już pewni, że kwiatki są czyste przekładamy je do garnka zalewamy trzema szklankami wody i dodajemy wymytą i wyszorowaną jedną cytrynę pokrojoną na kawałki. Całość gotujemy godzinę. Gdy wywar trochę przestygnie, przeciskamy go przez płótno lub gazę, starając się wycisnąć jak najwięcej soku. Wyciśnięty sok przelać do garnka, dodać dwa kilo cukru i sok wyciśnięty z trzech cytryn zagotować i gotować wolno około trzech godzin do uzyskania odpowiedniej gęstości.  Słoiki wyparzyć, wlać miód i odwrócić do góry dnem, zostawić pod kołderką, aż wystygnie. Taki miód może stać i dwa lata. Ja gotuję dłużej i wtedy miód wygląda jak prawdziwy. Taki miód dodaje do sera, miksuję i mam twarożek , lub smaczny jest też z chlebem i masłem. Z porcji tej wyszło pięć słoików pysznego miodu.