Biszkopt idealny

Biszkopt to ciasto, które najczęściej jest bazą do tortu.  Przepis na ten biszkopt mam od mojej babci, jest prosty, a ciasto ładnie wyrasta, robi się szybko. Babcia mówiła, że aby biszkopt się udał, muszą być świeże jajka, a ja to potwierdzam. Z tego przepisu biszkopt wychodzi duży, tortownica musi być o średnicy 26-27 cm.

Składniki:

• 7 jaj
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu

Wykonanie:

Jajka ubić dokładnie z cukrem, aż masa będzie biała, a cukier się rozpuści. Mąki obie przesiać przez sitko, wymieszać z proszkiem do pieczenia i po trochu dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Na koniec dodać ocet i wymieszać. Tortownicę o średnicy 27 cm wysmarować dokładnie tłuszczem i wysypać bułką tartą, włożyć ciasto i wyrównać. Piekarnik nagrzać do 170 stopni, wstawić biszkopt i piec 50 minut. Biszkopt wyrośnie duży, sprawdzić patyczkiem czy jest suchy, jeśli tak wyjąć z piekarnika i zostawić, aby ostygł.