Sernik pod kokosową pianką

Sernik pod kokosową pianką- to ciasto kruche, a na nim pyszna serowa masa, przykryta leciutką, puszystą kokosową pianką.

Składniki:

Ciasto kruche:

• 100 gram masła
• 100 gram cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 300 gram mąki pszennej

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać starte na tarce zimne masło, wymieszać, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Ciastem wylepić posmarowaną tłuszczem foremkę 25 x 30 cm.

Sernik:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1/2 szklanki oleju
• 4 żółtka
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:

Jajka i żółtka ubić z cukrem, dodać cukier waniliowy i po łyżce ser. Na koniec dodać olej, jak się połączy z masą serową dodać budyń i wymieszać. Masę sernikową wyłożyć na kruche ciasto i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na godzinę. 

Kokosowa pianka:

• 6 białek
• 150 gram wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Białka ubić na sztywno dodając sól i po trochu cukier, na koniec delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi. Gdy sernik jest już prawie upieczony, wylać na niego ubitą pianę z kokosem i zapiec do lekkiego zrumienienia.

1