Zupa Zagraj

Biedna zupa czyli Zagraj, od dawna gości na polskich stołach, ma różne nazwy, jest bardzo prosta i smaczna, rozgrzewająca w czasie zimnych dni. Nie potrzeba do niej dużo produktów, mimo swojej prostoty, zupa ta często gości w nie jednym domu.

Składniki:

• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• kawałek selera
• 4-5 ziemniaków
• 1/2 szklanki mąki i 1 łyżka
• 1 liść laurowy
• łyżka smalcu
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka majeranku

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę, seler obrać i umyć, przekroić, zalać wodą i zagotować, zmniejszyć grzanie. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do zupy, dodać sól, pieprz do smaku i liść laurowy. Gdy ziemniaki się gotują, zrobić zacierki tzn. zanieść ciasto z 1/2 szklanki mąki i trochę wody, musi być dosyć twarde i zetrzeć je do zupy na tarce jarzynowej o dużych otworach, można dodać jajko, ale ta zupa jest wersją biedną. Cebulę obrać pokroić w kostkę i przesmażyć ją na złoty kolor na smalcu, następnie przełożyć ją do zupy, a na pozostały tłuszcz wsypać łyżkę mąki i zrobić złotą zasmażkę, dolać trochę zupy i wlać do garnka. Zupę doprawić majerankiem, i zetrzeć trochę gałki muszkatołowej, dodać pieprzu i jeśli trzeba soli.