Ciasto Kaprys

Ciasto kaprys, bardzo dobre połączenie musu jabłkowego z masą serową i delikatną masą kokosową, a wszystko to na kruchym spodzie. Ciasto na każdą okazję, ładnie wygląda, dobrze smakuje i szybko się robi.

Składniki na ciasto:

• 300 gram mąki pszennej
• 100 gram masła
• 100 gram cukru
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka zimnej wody
  

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia, a następnie posiekać z masłem i smalcem. Do masy dodać jajko i żółtka, wodę i zagnieść ciasto.

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń brzoskwiniowy

Jabłka obrać, drobno pokroić i przesmażyć z cukrem. Do zimnych jabłek dodać proszek budyniowy i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Ja połączyłam jabłka z dynią pół na pół.

Masa serowa:

• 1 kg sera
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 4 żółtka
• 2 jajka
• cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy

Ser zmielić. Jajka i żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać po trochu ser , mleko, olej i na koniec budyń.

Masa kokosowa:

• 6 białek( 2 od ciasta i 4 od sera)
• 3/4 szklanki cukru
• 100 gram wiórków kokosowych

Białko ubić, dodawać po trochu cukier, na koniec masę delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi.

Wykonanie ciasta:

Ciasto kruche włożyć do formy 25 x 30 cm, na ciasto wyłożyć mus jabłkowy, wyrównać i wylać masę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego 180 stopni na godzinę. pod koniec pieczenia wylać na ciasto ubitą masę kokosową i zapiec delikatnie, aby masa się ścięła i lekko przyrumieniła. Zostawić na chwilę w piekarniku.  Zobacz Ciasto Kokosowy Cud