Sałatka resztkowa

Często się zdarza, że w lodówce mamy resztki jedzenia, jakieś warzywa, mięso czy wędliną. Szkoda, żeby się zmarnowało np. pół kapusty pekińskiej, albo pieczona pierś z obiadu. Tak powstała sałatka resztkowa, ale tak nam posmakowała, że często ją robimy.

Składniki:

• pieczona pierś z kaczki
• 1/2 kapusty pekińskiej
• 6 suszonych pomidorów
• 3 konserwowe ogórki
• 3 kawałki papryki konserwowej
• 1 małe jabłko
• 1 marchewka gotowana(z rosołu)
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1 łyżka oleju od pomidorów

Wykonanie:

Kapustę umyć, drobno pokroić i odrobinę posolić. Pomidory suszone pokroić w paseczki, a ogórki, marchewkę, paprykę i jabłko w kosteczkę. Pierś z kaczki bez skóry pokroić w kostkę, przełożyć do salaterki dodać resztę warzyw pokrojonych, posypać oregano, polać olejem i wymieszać. doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę resztkową wstawić do lodówki, aby smaki się połączyły. Smaczne i proste danie na kolacje gotowe. Smacznego!