Gołąbki z kapusty z mięsem

Warzywa faszerowane mięsem są bardzo zdrowe, często robię nadziewaną paprykę, cukinię, kalafiora, ale najczęściej gołąbki. Wiele osób boi się je gotować, a szkoda bo to danie proste i smaczne, można je zamrozić, a nawet zawekować i przygrzać kiedy mamy ochotę.

Składniki:

• 1 kapusta biała 
• 0,5 kg mięsa z łopatki wieprzowej
• 100 gramów ryżu
• 1 mała cebula
• koperek
• sól
• pieprz
• liść laurowy
• 2 ziela angielskie

Sos:

• 1 łyżka mąki
• 0,25 kg pomidorów lub przecier pomidorowy
  

Wykonanie:

Przygotować kapustę: kapustę umyć, wydrążyć głąb, włożyć całą głowę do wrzącej wody w dużym naczyniu i obgotować. Zdjąć liście, każdy gruby nerw  przyciąć, lub zmiażdżyć tłuczkiem. Przygotować farsz: mięso wymyć, zmielić. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, przestudzić. Mięso zmielone połączyć z ostudzonym ryżem, dodać przesmażoną, pokrojoną w drobną kostkę cebulką, doprawić solą i pieprzem do smaku. Na liściu kapusty kłaść porcję farszu, gołąbki zwijać w grube wałki zaczynając od nasady, brzegi liści zawinąć do środka. Dno garnka wyłożyć kilkoma liśćmi kapusty, i ciasno układać gołąbki jeden przy drugim. Zalać wrzącą wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, oprószyć solą i wolno gotować. Gdy gołąbki są miękkie przygotować sos. Mąkę zasmażyć na tłuszczu na patelni na lekki rumiany kolor, rozprowadzić wywarem z gołąbków, dodać przecier pomidorowy, lub obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory, zagotować, doprawić pieprzem i solą, dodać do gołąbków. Na koniec wszystko posypać koperkiem. Moja rodzina uwielbia gołąbki, więc ja robię zawsze z 3 porcji. Smacznego!