Śledź w pomidorach

W Domu pełnym mięty... dziś przyrządzimy śledzia w pomidorach. Śledź jest w w sosie słodko-kwaśnym, idealny na kolacje, imprezę, ma tą zaletę, że można zrobić go wcześniej.

Składniki:

• 4 płaty śledziowe solone
• 2 marchewki
• 2 duże cebule
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu
• 100 ml oleju
• 1 szklanka wody 
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2 łyżki rodzynek
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Śledzie zalać zimną wodą i wymoczyć. Rodzynki i żurawinę zalać gotowaną wodą. Cebulę obrać, pokroić w półplasterki, marchew obrać, umyć, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych otworach. Na dużą patelnię wlać olej i przesmażyć cebulę, jak zmięknie dodać marchew, wodę i razem dusić pod przykryciem, 15- 20 minut,aż warzywa będą miękkie. Dodać resztę składników oprócz śledzi, żurawiny i rodzynków. Dusić 10 minut. Wyłączyć gaz, dodać rodzynki i żurawinę. Śledzie pokroić w dwu centymetrowe kawałki, dodać do warzyw, wymieszać, przełożyć najlepiej do słoika. Śledzia w pomidorach należy przygotować co najmniej 2 dni wcześniej, aby składniki się połączyły. Śledź w pomidorach gotowy. Smacznego! Zobacz  Paprykarz z ryby w słoikach