Pierś z kurczaka w warzywach

Szybki i zdrowy obiad z piersi kurczaka z warzywami polecany dla wszystkich, tych na diecie i tych co lubią dobrze zjeść. W Domu pełnym mięty... bardzo często robimy to danie, wykorzystując dużo warzyw. Jest to porcja na dwie osoby, ale to zależy od apetytu, bo danie jest bardzo smaczne.

Składniki:

• 1 połówka piersi z kurczaka
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 1/2 białej części pora
• 1 cebula
• 1 papryka
• 1/4 kalafiora
• 1 pomidor
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
  

Marynata do mięsa:

• 1 łyżka wina czerwonego
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• trochę pieprzu
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w grubą kostkę. Składniki marynaty wymieszać, obtoczyć dobrze pokrojoną pierś w marynacie i wstawić do lodówki, na co najmniej pół godziny. W tym czasie przygotować warzywa. Warzywa obrać, umyć. Cebulę i por pokroić w półplasterki. Marchew, pietruszkę, seler pokroić w cienkie słupki w tzw. zapałkę. Paprykę obrać, wyjąć nasiona, pokroić w paseczki, a kalafior podzielić na różyczki. Rozgrzać olej na patelni wrzucić pierś i obsmażyć z każdej strony, dodać cebulę i dusić na wolnym ogniu. Jak cebula zmięknie dodać marchew obsmażyć, pietruszkę, seler i dusić chwilę. Jak warzywa są na wpół miękkie dodać paprykę i kalafior. Przykryć pokrywką dusić na małym ogniu 5-10 minut, dodać pokrojonego na cząstki pomidora ,doprawić solą i pieprzem posypać pokrojoną natką pietruszki. Pierś z kurczaka z warzywami gotowa. Smaczna jest z ryżem, kaszą ,a nawet z chlebem.
Zobacz także Pierś z kurczaka na jarmużu