Pierogi z mięsem mielonym

Dom pełen mięty... zaprasza dziś na pierogi, ale inne : z surowego mięsa mielonego z rozmarynem. Pierogi są pyszne, a przygotowanie farszu szybkie. Mięso mielone może być wieprzowe, lub mieszane z wołowym, a nawet drobiowe.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka wody
• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 1 łyżeczka oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 cebula do polania pierogów
  
  
  

Farsz:

• 1/2 kg mięsa wieprzowego mielonego
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1/2 bułki czerstwej
• sól 
• pieprz
• rozmaryn

Bułkę namoczyć w mleku lub wodzie. Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na tłuszczu, mięso wieprzowe zmielić razem z bułką, dodać jajko sól, pieprz do smaku , cebulkę, wyrobić dodać trochę rozmarynu najlepiej świeżego drobno pokrojonego.

Ciasto: 

Mąkę wsypać do miseczki, zrobić dołek, zalać wrzącą wodą i wymieszać. Dodać olej, sól i wyrobić ciasto. po trochu dolewając wodę. Ciasto musi być elastyczne i miękkie, żeby dobrze się kleiło. Rozwałkować placek, wycinać szklanką kółka, nakładać łyżką farsz i zlepić. Układać pierogi na deseczce posypanej mąką, przykryć ściereczką, aby nie obeschły. W dużym garnku zagotować wodę, osolić i wrzucać na wrzącą wodę pierogi. Woda musi się cały czas gotować, jak wypłyną pierogi do góry, zmniejszyć grzanie  i gotować 8-10 minut. Wyjąć pierogi łyżką cedzakową. Cebulę pokroić i przysmażyć na złoto, polać pierożki.  Smacznego!