Leniwe pierogi

 W Domu pełnym mięty... jak już wcześniej wspominałam, staramy się nie marnować żywności, a wręcz przeciwnie wszystko wykorzystać. Z wczorajszego obiadu zostały nam ziemniaki, dziś zrobimy z ich udziałem pierogi leniwe.

Składniki:

• 60 dkg ziemniaków ugotowanych
• 70 dkg sera białego
• 1 jajko
• mąka pszenna
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 8 dkg masła
• 2 dkg bułki tartej
• 1 łyżka soli
• cukier
  
  

Wykonanie:

Zimne ugotowane ziemniaki wraz z serem zmielić przez maszynkę do mięsa lub przetrzeć przez praskę. Włożyć do miski, podzielić na 4 części, wyjąć jedną ćwiartkę, a w puste miejsce wsypać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i mąkę pszenną, tyle żeby mąka zrównała się z ziemniakami i dołożyć wyjętą ćwiartkę. Dodać jajko i zagnieść ciasto tak, aby wszystko się połączyło. W dużym garnku zagotować wodę z solą. Z ciasta zrobić wałki, każdy wałek spłaszczyć, nożem kroić ukośne romby. W  każdym pierogu po środku zrobić palcem wgłębienie. Wrzucać pierogi na gotującą wodę, jak wypłyną do wierzchu zmniejszyć gaz, gotować 5 minut. Na patelni rozgrzać masło i zrumienić bułkę tartą. Pierogi leniwe wyjąć łyżką cedzakową na talerz, polać zrumienioną bułką tartą i posypać cukrem. Smacznego!