Gruszki w occie

W spiżarni Domu pełnego mięty... nie może zabraknąć gruszek w occie. Są nie zastąpione w zimie jako dodatek do pieczonego drobiu. Gruszki robimy według starego przepisu mojej babci, od lat tak samo, bez pasteryzowania.

Składniki:

3 kg gruszek twardych

Zalewa:

• 0,5 litra octu 10%
• 1 szklanka wody
•  kilka goździków
• 1 kg cukru

Wykonanie:
Gruszki obrać, przekroić na połówki, wybrać gniazda nasienne. Ugotować zalewę z podanych składników w dużym garnku, takim, który pomieści wszystkie gruszki. Gdy zalewa zacznie wrzeć, wrzucić na wrzątek gruszki i gotować na wolnym ogniu, aż będą szkliste. Przygotować słoiki, umyć i wyparzyć, nakładać gorące gruszki, zalewać zalewą i ustawiać do góry dnem. Przykryć kocykiem niech stygną. Gruszki marynowane gotowe!
Dynia marynowana